A Hora do Planeta

A hora do planeta é um movimento realizado como forma de protesto contra o aquecimento global. É muito legal quando podemos de alguma forma expressar nossa preocupação com o planeta e essa preocupação é vista de forma massificada. Torres Petrona, Torre de Tokio, Harbor Brigde, Opera House, Tour Effeil, Av. Paulista, entre varios outros pontos turisticos desligaram as suas luzes em favor ao protesto. Nós aqui na loja fizemos uma adaptação (não da pra ficar em pleno sabado, no shopping com as luzes apagadas!rsrs), mas foi bom sentir que estamos ajudando... Mas fica a pergunta... Uma vez ao ano, apagar as luzes por uma hora, adianta de que? De que adianta protestarmos se não aderimos a causa? Agora cabe a cada um de nós refletir: foi pela farra ou foi pelo motivo? Somos capazes de nos mobilizar, somos capazes de ir muito mais alem!

Pipoca! - Sabado, Domingo e Segunda.

Titulo Original: Sabato, Domenica e Lunedí.

Lançamento: 1990 (Itália)

Direção: Lina Wertmüller
Atores: Sophia Loren, Luca de Filippo, Luciano de Crescenzo, Alessandra Mussolini, Pierluigi Cuomo, Jérôme Anger, Ester Carloni, Giuseppe de Rosa, Luca Greco, Isabelle Illiers, Pelos Lo Capria, Anne-Marie Philipe, Nuccia Fumo, Enzo Cannavale, Mario Scarpetta, Pupella Maggio, Isa Danieli.
Duração: 119 min
Gênero: Comédia

História: Perto do Vesúvio, na antiga cidade de Pozzuoli, desde de eras imemoráveis a terra se move, subindo e descendo lentamente, tanto que as pessoas que vivem na região já estão habituadas. Os cientistas chamam este fenômeno de acomodação sísmica, mas existem aqueles que acreditam que estas terras dançantes são assim por causa do antigo culto da Grande Mãe, que há milhares de anos era a Deusa Rainha e habitava as profundezas da terra e os abismos marinhos. Um dos seguidores do culto era Luigi Iannello (Luciano de Crescenzo), um professor e cientista. Para ele a deusa se identificava com várias figuras femininas e entre elas estava sua vizinha Rosa Priore (Sophia Loren), que é casada com Don Peppino (Luca de Filippo). Rosa é famosa por seus dotes culinários, em especial por seu ragu. Num almoço com a presença de Rosa, Peppino e os três filhos do casal, Luigi e sua esposa, Peppino diz que sua paciência está acabando, pois deixa claro existir algo entre Rosa e Luigi, pois entre outras coisas ela há três meses o olha com uma certa indiferença. Rosa se revolta e o casal tem uma séria briga na frente de todos. Mas o início de tudo isto foi há três meses, quando Rosa e Peppino foram almoçar na casa de amigos.

Nota do Rafa: Antes de mais nada, gostaria de acrescentar que as informações acima foram tiradas da internet, porem o que eu mais gosto neste filme (sim eu vi o filme! Eu só comento algo quando eu realmente fiz, passei, vi, comi, li, etc... entenderam, né?) é como ele lembra a minha familia. Minha decendencia é basicamente 3/4 italiano e 1/4 português (e tem hora que esse 1/4 grita! rsrsrs). O filme gira em torno do almoço de domingo realizado pela famosa Rosa Priori! O legal é como tudo gira em torno da preparação do almoço e de se manter a tradição da receita (como visto na cena da discução com no açogue), isso é muito legal porque eu ja vivi isso! Quando eu saia com a minha mãe ou a minha querida avó! Era muito igual!!! A questão de manter a receita a risca também é muito interessante... Hoje nós vamos muito pelo lema pão de Açucar "O que faz você feliz?"... O.K. vamos quebrar barreiras! Derrubar moldes antigos! Mas não é legal voltar ao passado e ver sua nona passando a massa no cilindro e colocando tudo de baixo de uma toalha de mesa com farinha para a massa descansar? Ou quando passava a tarde fazendo capeletes e no almoço de domingo brigar com os primos para ver quem ficava com o "capeletão"!rsrsrsrs!! Isso me lembra outra parte do filme, durante o almoço... Quem ja teve a chance de ir em um desse almoços de familia sabe o que eu quero dizer... Comida farta, conversa ao berros e discuções acaloradas!! rsrsrs! também muito bem retratada no filme! Para quem tem essa "Italia na veia" é muito legal assistir este filme, pois você se prende mais no dia-a-dia do que na trama! Outra questão interessante é a figura feminina! A Grande Mãe se faz presente no enredo final (o pós-almoço de domingo)! Por mais turrão que seja o Patriarca da familia, o grande pilar sempre foi a mulher! E como ela sempre põe tudo no lugar!
A receita do Ragu eu vou ficar devendo, mas você pode consegui-la em um livro que se chama "O cinema vai a mesa". Ia fica meio plagio se eu colocasse... Mas eu tenho um carinho muito grande por esse filme e recomendo!

Outra coisinha insignificante: Sophia Loren... VAI SE BONITA/CHIQUE LÁ EM YORKSHIRE!!! Maldita...

Aqui é Rafael Botura dizendo: Alla fine, siamo tutti brava gente!

Spicy Gourmet - Tajines & Crostinis

Ola pessoal!
E foi dada a largada! Minha primeira aula. Após um laboratório realizado em São Paulo, eu consegui (com poucas falhas, rsrsrs) fazer uma entrada de Crostinis e um Filet ao Molho de Cerveja feito na Tajine. Para quem não conhece (como eu não conhecia) a Tajine é uma panela muito utilizada no Marrocos, geralmente feita de ceramica, ela é utilizada para criar um ambiente parecido com uma panela de pressão misturado com um forno a vapor, condensando temperos e sabores no alimento. Aqui no Brasil ainda não vi uma empresa fazer esta panela, mas a Maxwell & Williams (Marca Australiana de porcelanas) fez um modelo com revestimento de Xylam (antiaderente - joga no google)! Coisa chique!
Foi bem legal fazer estas receitas e utilizar esta novidade. Fiquei um pouco perdido, com bastante medo de errar, mas no fim deu tudo certo! O pessoal gostou, apesar do filet ter ficado um pouco doce (leia-se sem sal, rs) e o crostini ter ficado crocante (leia-se meio torrado, rsrsrs)... Foi bem interessante!
Eu vou colocar abaixo as receitas que foram ensinadas no LAB-Spicy Gourmet pelo Chef Zé Maria Meira.

Crostinis de Tomate Confitados.


Ingredientes:

6 fatias de Pão Italiano. (Nota do Rafa: o Pão do Viena fica estranho!!)
500 gr de tomate pera.
0,50 ml de azeite.
1 limão siciliano.
folhas de tomilho,sal e pimenta.
Grana Padano a vontade.
(Nota do Rafa: se você for como eu e não custuma ter Grana em casa, pode ser um parmesão mas barato, mas tem que ser parmesão para ralar)

Como Fazer:
Coloque os tomates para confitar junto com o azeite e o tomilho, por 20 minutos. Para servir ajuste o sal e a pimenta e adicione o suco de limão por cima de cada uma delicadamente.

A dica é:
O pão não precisa esta grelhado ou assado, apenas bem quentinho.
(Nota do Rafa: O meu crostini não ficou igual o da foto! Rsrsrs! O meu ficou assim...)















Carne de Panela na Tajine

PERGUNTINHA: Preciso de uma Tajine???
Resposta: Depende, se você é como eu que acredita que paciência não é uma dadiva e sim uma espécie maligna de tortura chinesa, sim você precisa de uma Tajine! Nela eu pude selar a carne, criar um ambiente de pressão e de vapor que deram a textura e sabor a carne e seus acompanhamentos. Caso contrário, se você foi abençoado pelo dom da paciência ou já dominou este segredo Shaolin, você precisara de uma panela para selar a carne e uma panela de pressão para criar o ambiente. Você tambem devera abrir a panela regularmente para hidratar a carne... Acho que triplicamos o tempo de preparo...



Ingredientes:

1 kg de filet mingnon
1 colher de sopa de azeite
3 cebolas roxas ou 6 cebolas pequenas.
1 de folha de louro
3 ramos de tomilho
3 colheres de sopa de shoyu
3 colheres de sopa de molho inglês
50 ml de cerveja Cristal (talvez um pouquinho menos)
3 colheres de sopa de açucar marcavo

Como fazer:
Em uma tajine aquecida adicione o azeite, e coloque a carne para selar de todos os lados, logo após adicione os demais ingredientes, feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, retire a tampa e deixe por mais 5 minutos para reduzir um pouco mais o caldo.
Para finalizar, um fio de azeite e as cebolas usadas no preparo!
Sirva com pão, couscous e arroz branco.

Bom, foi assim... ufa!

Aqui é Rafael Botura dizendo: Boa sorte e bom apetite!

Spicy Gourmet

Eu já imaginava que março seria o meu mês, mas não imaginava que seria tão bom! Basicamente fui escolhido para fazer parte de uma equipe conhecida como "Spicy Gourmet"... Pergunta se eu gostei?? Simplesmente o ano esta começando muito bem!!
Foi ai que eu pensei: Por que eu não uso o meu querido/esquecido/bem amado mas deixado de lado por falta de tempo, Blog para reportar minhas aventuras como Consultor Gourmet!
Então prepare-se Leitor, pois agora teremos muitas histórias para contar!!!
Aqui é Rafael Botura dizendo: "I am back, baby!"

Quem é quem na foto (Da esquerda para a direita): Luiz (Porto Alegre), Gabriela(Morumbi), Péricles(Haddock), Luciana(Analia Franco), Vinicius(Higienópolis),Luiz (Campinas), Rafael-EU(Ribeirão Preto), Diogo(Iguatemi) e Pedro(Special-Itaim).